江西时时彩彩票论坛:魚粉的質量〉感官鑒別

| 瀏覽次數:2352 | 發布時間:2014-12-27 來源:林氏飼料

江西时时彩走试 www.dcqobz.com.cn 視覺:即看粗細度。優質魚粉較細、顏色一致,均勻分散無結塊、手捏松軟、無雜質;而劣質魚粉較粗、油性小或無油性。


嗅覺:即聞氣味。新鮮的優質魚粉氣味純正,即很香的魚腥味、無異味;而存放過久受潮腐敗變質魚粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味,如攙假則具有摻假物的味道。


味覺:即嘗咸淡。含鹽量是判斷魚粉質量高低的一個標準。優質魚粉含鹽量低,是新鮮的魚肉松味,略咸;反之,如口嘗咸味較重,說明魚粉質量低劣。


燒:即灼燒檢驗。有的經銷單位向魚粉中摻入無機氮尿素冒充高級魚粉。尿素中的氮屬氨態氮,約占46%左右,可用灼燒法鑒別。方法是:取魚粉20克,放在一塊干凈的鐵片上,再用電爐或煤爐加熱,鐵片溫度約達70度時,如果魚粉散發出一種輕微刺鼻氨味,即可確定為摻氮魚粉。


洗:即水洗識別。有的魚粉中摻有動、植物蛋白和沙子,可用水洗法鑒別。選一個透明度高的玻璃杯,放入魚粉40克左右,再加入大半杯水,用一根筷子沿一個方向快速攪拌,停止攪拌后迅速拿起杯子透著太陽光看,如果杯底有沙子,證明摻了沙。接著把魚粉淘洗幾次,至魚粉幾乎全被淘出時,用吸管吸出杯底上的沉積物,放在平面玻璃上細心觀察:如其中有微小的醬紅色小片,證明摻有棉籽餅等;如果內有微小的肉紅色顆?;蛩孔次?,證明摻有肉粉或羽毛粉等。


顯微鏡檢:顯微鏡檢具有快速、經濟的特點,但視檢驗員的經驗,準確度差異較大。為提高鏡檢的準確度,檢驗員應對可能摻入的物質在鏡下進行大量的觀察,熟記其形狀特點,并摻入魚粉中進行強化訓練。經過長期的、大量的實際操作,才能提高鏡檢的準確度。



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